egytálételek szalontüdő

Pájsli

Marcsisef

6adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tüdőhöz

50 dkg sertéstüdő
25 dkg sertésnyelv
25 dkg sertésszív
30 dkg sertéslapocka
5 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek só
1 kk bors (szemes)

A mártáshoz

1 ek sertészsír
4 evőkanál finomliszt
1 ek cukor
2 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
2 dl tejföl (20%-os)

483

Kalória

36.8g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

226.8g

Víz

420.9g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A tüdőhöz

83g sertéstüdő

71 kcal
42g sertésnyelv

94 kcal
42g sertésszív

49 kcal
50g sertéslapocka

118 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

3g sertészsír

23 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g cukor

6 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g mustár

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A tüdőhöz

500g sertéstüdő

425 kcal
250g sertésnyelv

563 kcal
250g sertésszív

295 kcal
300g sertéslapocka

708 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal
1g bors

3 kcal

A mártáshoz

15g sertészsír

135 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukor

39 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g mustár

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 2906 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A tüdőhöz

26.1g sertéstüdő

22 kcal
13g sertésnyelv

29 kcal
13g sertésszív

15 kcal
15.6g sertéslapocka

37 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal

A mártáshoz

0.8g sertészsír

7 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.5g cukor

2 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0g mustár

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
10.4g tejföl

21 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
421 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1595 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
72 mg
Vas
20 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
952 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
226.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
220.6 g

Zsír

Összesen
176.2 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9570.2 g
Cink
34 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
429 mg
Vas
119 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
2740 mg
Nátrium
5714 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1360.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 2906 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498.7 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
6 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A tüdőhöz

A belsőségeket és a húst megmossuk, feltesszük egészben (kivétel a lép, azt 1órányi főzés után tesszük bele) főzni a fűszerekkel együtt. Fedő alatt puhára főzzük, majd kivesszük a húsokat hűlni.
Ha a húsok kihűltek, a tüdőből a hörgőket eltávolítjuk. A megtisztított húsokat vékonyra daraboljuk, és félretesszük.
Lábosban a cukrot karamelizáljuk, aztán félrehúzzuk a tűzről. Beletesszük a zsírt, apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk. Ezután a lisztet is belekeverjük, és rántást készítünk belőle.
A leszűrt hús főzőlevével felöntjük, ízesítjük mustárral, a citrom levével, sóval (ha szükséges). Kb. 15 percig főzzük.
Végül beletesszük a húsokat és a tejfölt, és összefőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Itt a disznóvágások ideje és nagyon sokan szeretik, el is készítik ezt a finom, régi sváb ételt. Nem kell azért disznólkodnunk, hogy hozzájussunk az alapanyagokhoz, hisz egy kis utánajárással mi is beszerezhetjük. Próbáljátok ki. Megéri!