Töltött pulykamedalion

Name: Töltött pulykamedalion
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykahús lapockahús ("medalion"); 8 kis db Gomba; 1 kis fej Vöröshagyma vagy lilahagyma; 10 dkg Sajt; 15 dkg Lángolt kolbász; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 10 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Szezámmag

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pulykához

1 kg pulykahús (lapockahús ("medalion"))
8 kis db gomba
1 kis fej vöröshagyma (vagy lilahagyma)
10 dkg sajt
15 dkg lángolt kolbász
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A panírozáshoz

10 dkg finomliszt
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
1 ek szezámmag

gyors
magyar

1339

Kalória

79.6g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

94.3g

Zsír

252.5g

Víz

243.3g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A pulykához

250g pulykahús

288 kcal
32g gomba

7 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
25g sajt

88 kcal
38g lángolt kolbász

170 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A panírozáshoz

25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 1339 kcal

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A pulykához

1000g pulykahús

1150 kcal
128g gomba

27 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g sajt

352 kcal
150g lángolt kolbász

678 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A panírozáshoz

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 5347 kcal

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A pulykához

51.4g pulykahús

59 kcal
6.6g gomba

1 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
5.1g sajt

18 kcal
7.7g lángolt kolbász

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.1g napraforgó olaj

116 kcal

A panírozáshoz

5.1g finomliszt

19 kcal
2.8g tojás

4 kcal
5.1g zsemlemorzsa

20 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2429.1 g
Cink
6 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
267 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
1269 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
252.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 1339 kcal

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
318.5 g

Zsír

Összesen
377.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
973 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9716.3 g
Cink
25 mg
Szelén
329 mg
Kálcium
1068 mg
Vas
18 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
2793 mg
Nátrium
5076 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
160.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1010.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
811 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 5347 kcal

17% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A pulykához

A húsokat tisztítsuk, és mossuk meg, majd töröljük szárazra.
Éles nagykéssel a húsokba vágjunk zsebet úgy, hogy csak egy kis nyílás legyen.
Töltsük meg az előkészített (gomba, hagyma hámozva, kolbász szeletelve és a sajt kockákra vágva) belevalókkal. A sajt a belsejébe kerüljön, hogy az összetűzésnél ki ne folyjon. Fogvájóval tűzzük össze.
A húsok külsejét sózzuk, borsozzuk, és a szokásos módon panírozzuk. (Én a prézlihez keverek szezámmagot, mert úgy sokkal finomabb!)
Bő olajban, közepes lángon kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p

A pulykahúsok közül ez a kedvencem, sokkal ízletesebb és finomabb rostú, mint a mell. Rengeteg mindennel meg lehet tölteni, a túrótól kezdve a füstölt sajtos aszalt szilváig. Ezért sem lehet megunni. A formája miatt nem kell sokat vesződni, hogy ki ne folyjon a sajt...