édes süti egyensúly süti

Szőlő-szelet

Dacota

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg szőlő (nagyszemű fekete)
5 db tojás
1 csipet só
23 dkg porcukor
25 dkg vaj (lágy)
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
25 dkg finomliszt (finom)
2 ek rum

A szóráshoz

2 ek porcukor
1 kávéskanál fahéj

gyors
magyar

1095

Kalória

15.3g

Fehérje

131.8g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

144.8g

Víz

359.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

81.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g szőlő

66 kcal
69g tojás

87 kcal
0g só

0 kcal
58g porcukor

223 kcal
63g vaj

448 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
2g citromhéj

1 kcal
63g finomliszt

228 kcal
4g rum

9 kcal

A szóráshoz

4g porcukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1095 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g szőlő

265 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
230g porcukor

890 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g finomliszt

910 kcal
16g rum

37 kcal

A szóráshoz

14g porcukor

54 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

27.4g szőlő

18 kcal
18.8g tojás

24 kcal
0g só

0 kcal
15.7g porcukor

61 kcal
17.1g vaj

123 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
17.1g finomliszt

62 kcal
1.1g rum

3 kcal

A szóráshoz

1g porcukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.6 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.8 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
144.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
527 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
516 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 1095 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
61.2 g

Zsír

Összesen
228.9 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1854.3 g
Cink
5 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
282 mg
Vas
9 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
887 mg
Nátrium
387 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
527.1 g
Cukor
325 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
579.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
806 mg
Retinol - A vitamin:
2065 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
545 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1540 micro

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval felverjük. 13 dkg porcukrot lassan hozzákeverünk, és kemény habbá verjük az egészet.
A maradék 10 dkg porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük a vajjal, majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját és a reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjés hab egyharmadát a tojássárgás masszához keverjük, és lyukas közepű fakanállal óvatosan összedolgozzuk.
A maradék kétharmadot, és a lisztet több részletben keverjük a masszába, mégpedig úgy, hogy egy kis massza tetejére szitálunk egy kis lisztet. A végén beleöntjük a rumot.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd szépen kirakjuk a szőlőszemekkel.
Előmelegített sütőbe dugjuk, és 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!)
Ha elkészült, kiemeljük a tepsiből, lehúzzuk a sütőpapírt, és rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne szalonnásodjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35x5

Ezt a fajta sütit egyensúlyszeletnek hívják, mert mindenből (liszt, zsiradék, cukor) ugyanannyi van benne. Lenne, de a cukorból kispóroltam két dekát, mert nekem így kellően édes. Általában amúgy szilvával készítik, - legalábbis én leggyakrabban olyanba futok bele - de ma csak éretlen vagy már nagyon plötyös szilvát kaptam volna a piacon, úgyhogy szép fekete szőlős verzió lett belőle. Temészetesen bármilyen más gyülölccsel elkészíthető. A receptet egy ezer éves Nők Lapja Konyhában találtam, Lajos Mari tolmáscsolásában.