Paprikás-juhtúrós hajtovány

Name: Paprikás-juhtúrós hajtovány
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 2 teáskanál Só; 1 ek Fűszerpaprika; 250 ml Tej; 70 ml Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 ek Cukor; 20 g Friss élesztő; 250 g Juhtúró; 1 db Tojássárgája; 30 g Vaj; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; 2 ek Köménymag

Lakos Benedek

Paprikás tésztájú hajtovány juhtúrós töltelékkel, köménymagos szórással

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
2 teáskanál só
1.5 ek fűszerpaprika
250 ml tej
70 ml napraforgó olaj
1 db tojás
1 ek cukor
20 g friss élesztő

A töltelékhez

250 g juhtúró
1 db tojássárgája
30 g vaj
bors ízlés szerint
1 db tojás
2 ek köménymag

316

Kalória

10g

Fehérje

34.4g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

13.6g

Víz

53.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
21g tej

12 kcal
6g napraforgó olaj

52 kcal
5g tojás

6 kcal
1g cukor

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

A töltelékhez

21g juhtúró

59 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
3g vaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojás

6 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 316 kcal

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
12g só

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
250g tej

140 kcal
70g napraforgó olaj

619 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

A töltelékhez

250g juhtúró

708 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g vaj

215 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3781 kcal

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

39.1g finomliszt

142 kcal
0.9g só

0 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
19.6g tej

11 kcal
5.5g napraforgó olaj

48 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal

A töltelékhez

19.6g juhtúró

55 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 316 kcal

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
119.8 g

Zsír

Összesen
177.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6694 g
Cink
8 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
468 mg
Vas
10 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
4946 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
412.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
163.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
516 mg
Retinol - A vitamin:
430 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
1635 micro
β-crypt
386 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1932 micro

Összesen 3781 kcal

14% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet elkeverjük a sóval és fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót is. Kézzel vagy géppel egységes tésztát gyúrunk, majd 10 perc alatt kidagasztjuk, míg egy feszes, fényes felszínű gombócot kapunk. Kiolajozott tálba tesszük, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

A juhtúrót, vajat és tojássárgáját elkeverjük egy tálban, majd ízlés szerint borsozzuk. Só nem biztos, hogy kell bele, mert a juhtúró önmagában elég sós.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett felületen 1-2 centiméter vékonyra nyújtjuk. Egységesen eloszlatjuk rajta a juhtúrós krémet, majd kétoldalról szorosan felcsavarjuk, hogy az így kapott két csiga a tészta közepén találkozzon. Elvágjuk köztük a tésztát, majd elegyengetjük a tésztakígyókat.
Egy éles késsel átlósan háromszögeket vágunk a tésztakígyókból, majd ezeket egy sütőpapíros tepsire pakoljuk (hagyjunk helyet köztük, mert nőni fognak). A hajtoványok tetejét megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk mindegyiket köménymaggal.
A hajtoványokat 190 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük és így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy falat a süteményből felér egy körözöttes szendviccsel: izgalmas, nem?