Köménymag

A köménymag egy jellegzetes, intenzív aromájú fűszer, pikáns, megosztóan kesernyés ízzel. Eurázsia, Egyiptom északi részén őshonos. Jellegzetes ízt ad az osztrák, dél-német, magyar ételeknek is, de a Távol-Keleten és Indiában is használják. Egészben vagy porított formában kapható.

Leírás

Köménymag – receptek, leírás, tippek

A köménymag többek közt a magyar konyha egyik hagyományos fűszere, melyet egészben és porított formában is használunk. A nagymama pogácsáinak vagy a sós kifliknek a tetején, savanyúságban, kolbászban, körözöttben, székelykáposztában vagy gulyásban is elengedhetetlen, de a köménymagleves is egy klasszikus recept, ami használja. Sokan nem szeretik, főleg ha egészben ráharapnak, de ha kimaradna az adott ételből, bizonyosan hiányozna az aromája.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a köménymag?

Köménymag

A köménymag ( Carum carvi) a közönséges kömény növényének ívelt, sötétbarna, bordázott, erőteljes illatú termése. Fűszernövényként használjuk, elsősorban egész mag formájában. Régi, jól bevált fűszer- és gyógynövény, amelyet a magyar konyha főként magyaros ételekben használ, de emésztési problémákra is bevethető. Magyarországon hagyományos, mindennapi szereplő a fűszerespolcon. A köménymag nem azonos a római köménnyel (Cuminum cyminum), amely más növényfaj, teljesen más ízvilágú, és főleg az észak-afrikai, indiai konyhában bevett.

Hogyan vásároljuk?

A köménymagot gyakorlatilag miden boltban megvásárolhatjuk a kisebbektől a nagyobb áruházakig, hiszen sok-sok évtizede bevett, mindennapos, a magyaros konyhában nagyon is meghatározó fűszerünk. Porítva és egészben kapható, általában zacskózva.

Mire jó a köménymag?

  • Emésztésjavító: serkenti a gyomornedv- és epeelválasztást
  • Gázképződés ellen: puffadás, bélgörcsök ellen hatásos
  • Görcsoldó: főként emésztőrendszeri görcsök esetén vethetjük be
  • Kismamák számára: tejserkentő hatása is ismert (pl. teakeverékekben)
  • Antibakteriális, gyulladáscsökkentő: enyhíti a gyomor- és bélpanaszokat
  • Köhögéscsillapító: köptető hatású teákban is használják

Felhasználási formái:

  • Ételekben: magyaros, de akár indiai ételekben is használatos, nálunk a hústermékek (pl. kolbászfélék, szalámik), pörköltek, káposztás egytálak elengedhetetlen fűszere
  • Teaként: zúzott magokból forrázva
  • Illóolajként: gyógyászatban, aromaterápiában
  • Készítményekben: gyógynövénykeverékekben, gyomorpanaszokra való szerek formájában

Mi készülhet a köménymagból?

Készülhet köménymaggal klasszik tojásleves, magyaros köménymagleves, pincepörkölt, csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel, vegyes savanyúság házilag, paprikás-juhtúrós hajtovány, ecetes céklasaláta, dinsztelt káposzta egyszerűen, savanyú káposztás csirkecomb, klasszikus körömpörkölt, kolbászos lebbencsleves vagy többek közt tejfölös frankfurti leves pirított virslivel.

Még több köménymagos receptért görgess lejjebb!

OSZAR »
0
Kalória
-
Fehérje
-
Szénhidrát
-
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor

100 g Köménymag

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

gramm köménymag?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

1105 találat (szűretlen)

Címlapról ajánljuk

Legnépszerűbb cikkek

Így oldja meg a ruhacsipesz, hogy ne jöjjön be a...

Nyáron egyes lakások szinte az elviselhetetlenségig felmelegednek, hiába a lehúzott redőny vagy zsalu, a sötétítő függöny vagy bármilyen egyéb árnyékoló megoldás. Mai Otthon Tippünk egy elsőre furcsa, de annál hatékonyabb trükköt mutat egy egyszerű ruhacsipesszel, amivel kevesebb meleget engedünk be a lakásba.

Nincs több vaj és lekvár: ezeket tedd 50 év felett...

A reggeli is lehet ugyanolyan változatos, mint egy ebéd vagy vacsora, de sokan vannak, akiknek nem veszi a be a gyomra a főtt/sült ételt reggel. Ilyenkor jó opció valamilyen egészségesre hangolt pirítós, aminek feltétjei gondoskodnak a stabil vércukorszintről, ez pedig 50 év felett különösen fontossá válik.

Top Receptek

Egyszerű tökfőzelék

Van, aki tejjel, van, aki csontlével, megint mások kovászos uborka levével készítik - mi így szeretjük, egy kis fűszerpaprikával és sok sok kaporral.

OSZAR »