édes krém gyümölcskrém

Málnás mascarponekrém Glaser konyhájából

Glaser

2adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 g málna
2 ek cukor
1 ek limoncello
125 g mascarpone
125 g habtejszín
3 db lapzselatin

538

Kalória

9.3g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

45.4g

Zsír

105.2g

Víz

69.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

75g málna

39 kcal
10g cukor

39 kcal
4g limoncello

13 kcal
63g mascarpone

253 kcal
63g habtejszín

183 kcal
3g lapzselatin

11 kcal

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

150g málna

78 kcal
20g cukor

77 kcal
8g limoncello

27 kcal
125g mascarpone

505 kcal
125g habtejszín

365 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

Összesen 1073 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír

34.6g málna

18 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.8g limoncello

6 kcal
28.8g mascarpone

116 kcal
28.8g habtejszín

84 kcal
1.4g lapzselatin

5 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
90.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
210.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
204 micro

Összesen 1073 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
25% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A málnát 2 darab kivételével a cukorral és a limoncelloval botmixerrel pürésítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A mascarponét a málnapürével simára keverjük. A zselatint kicsavarjuk, majd alacsony hőmérsékleten felolvasztjuk, hozzákeverünk kb. 3 ek-nyi a málnakrémet, majd a maradék málnakrémhez keverjük. Kb. 10-15 percre hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, keveset félreteszünk a tálaláshoz, a maradékot a kocsonyásodó krémhez keverjük.
Két desszertkarikát egy alufóliával kibélelt tálcára tesszük, a krémet elosztjuk a desszertkarikákban, és legalább 4 órára betesszük a hűtőbe.
A desszertet tányérra borítjuk, és a félretett málnával és tejszínnel díszítve tálaljuk.