húsételek csülök

Csülök pékné módra szaftosan

Lakos Benedek

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csülökhöz

600 g sertéscsülök
500 g burgonya
3 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
1 ek fekete bors (egész)
1 ek majoranna
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 ek sertészsír

401

Kalória

25g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

252.8g

Víz

79.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A csülökhöz

150g sertéscsülök

208 kcal
125g burgonya

72 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 401 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A csülökhöz

600g sertéscsülök

834 kcal
500g burgonya

289 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 1608 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A csülökhöz

36.2g sertéscsülök

50 kcal
30.2g burgonya

17 kcal
30.8g vöröshagyma

11 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.5 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
252.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 401 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2297.9 g
Cink
11 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
288 mg
Vas
10 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
409 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
115.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1011.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1608 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A csülökhöz

A csülköt egy fazékba tesszük annyi vízzel, hogy ellepje, majd hozzáadunk egy felvágott hagymát, a fokhagymát, babérlevelet és borsot, valamint alaposan megsózzuk. Felforraljuk, majd fedő alatt, közepes lángon másfél óráig főzzük.
A római tálat használat előtt egy órával vízbe áztatjuk. A burgonyát nagyobb gerezdekre, a hagymát pedig félkarikákra vágjuk, majd elkeverjük a majorannával, köménnyel. A zöldségeket elrendezzük a római tál alján, majd ráhelyezzük a megfőtt csülköt. Mellé tesszük a babérleveleket és fokhagymákat is, valamint egy merőkanálnyit a csülök főzőlevéből. Lefedjük a tálat és hideg sütőbe tesszük, amit 180 fokra kapcsolunk. Egy óráig sütjük, majd levesszük a fedelét, a csülköt bekenjük zsírral és további 45 percig sütjük. Ha kell, a végén rá is piríthatunk felső sütési funkcióval. A kész csülköt a burgonyával, hagymával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p
Főzés módja: római tál
Sütés ideje: 105 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy igazán impozáns húsétel a csülök pékné módra, amelynek ugyan időigényes az elkészítése, de annak minden perce mégis megéri a fáradozást – a végeredmény ugyanis szaftos hús és ropogós bőr lesz, ízes krumplis-hagymás körettel.