Rizsliszt – receptek, leírás, tippek

A rizsliszt nagyon finomra őrölt liszt, melyet hosszúszemű rizsből állítanak elő. A thaiföldi konyhában sűrítésre és tészták készítéséhez használják fel. Gluténmentes, ezért a gluténre érzékenyek is fogyaszthatják.

A rizsliszt az ázsiai konyha egyik alappillére, amit gluténérzékenyek is fogyaszthatnak. A rizslisztet egyébként Kínában nemcsak étkezésre, hanem építkezésre is használják. Például a kínai Nagy Fal egyes részein a rizslisztet habarcs részeként használták

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a rizsliszt?

A rizsliszt egy finomra őrölt liszt, amit rizsből készítenek, és többféle típusa is létezik: fehér és barna rizsliszt. A gluténmentes konyha alapélelmiszere, de sűrítéshez is használhatjuk, illetve többféle ázsiai ételben előforduló alapanyag.

Hogyan vásároljuk?

Rizslisztet inkább a nagyobb üzletláncok polcain, hipermarketekben találunk, illetve bioboltokban, ázsiai élelmiszerboltokban és delikát üzletekben. Általában bi, barna és fehér típusút lehet is lehet kapni, és figyelj arra, hogy az összetevők között csak rizs álljon, hacsak nem szándékosan akarsz kevert liszteset venni. Egy fél kilós kiszerelés 500-1500 forint között van.

Mire jó a rizsliszt?

A rizsliszt egyik legnagyobb előnye, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják, így a pékáruktól ők sincsenek teljesen megfosztva. Könnyen emészthető, és semleges íze miatt sokféle ételbe tehetjük bele. Vigyázni kell azonban felhasználásával, mert nem egészen úgy működik, mint a hagyományos liszt, mert a glutén hiánya miatt más szerkezete lesz adott ételnek, például péksüteménynek.

Mi készülhet a rizslisztből?

Készülhet belőle fogas Orly-módra, banánkenyér tejmentesen, glutén- és laktózmentes csokidarabkás keksz, aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal, sörbundás hal házi majonézzel, rusztikus kovászos kenyér, gombás-paradicsomos-besameles rakott tészta és fritto misto kapris-pepperónis remuláddal.

Még több rizslisztes receptért görgess lejjebb!