sós süti grissini

Olajbogyós grissini

Ledebaba

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt (kelt tésztához való)
1 dl napraforgó olaj
2.5 dkg friss élesztő
1 dl tej (az élesztő futtatásához)
1 csipet cukor (az élesztő futtatásához)
2 dl víz (langyos, használható felesben az olajbogyó leve is, de akkor vigyázzunk a sóval)
2 teáskanál oregánó (ha friss, az még jobb)
2 kávéskanál só (ízlés szerint)
10 dkg olajbogyó
1 ek olívaolaj (kenéshez)

533

Kalória

11.3g

Fehérje

78.7g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

61.4g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

936.7mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
0g cukor

0 kcal
33g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g só

0 kcal
17g olajbogyó

19 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
200g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
8g só

0 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3204 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

53.3g finomliszt

194 kcal
7.5g napraforgó olaj

67 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
8.9g tej

5 kcal
0g cukor

0 kcal
17.8g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.7g só

0 kcal
8.9g olajbogyó

10 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
889 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
652 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
112.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5333.9 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
305 mg
Vas
14 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
3913 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
472.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
368.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 3204 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, a közepére kis krátert mélyítünk. Feldaraboljuk a kimagozott olajbogyót. (Én három marékkal tettem bele, de ízlés szerint lehet többet/kevesebbet is tenni, esetleg szárított paradicsommal turbózni.)
Az élesztőt a langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és vigyázva, körkörös mozdulatokkal melegítjük úgy, hogy kézzel még megfogható legyen a lábas alja. Ha felolvadt az élesztő, a liszt közepébe csurgatjuk, majd pici liszttel befedjük.
Az olajat körbelocsoljuk a liszten, majd a langyos vizet is hasonló módon hozzáadjuk. Sóval, oregánóval megszórjuk, majd puha, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
Végül a tésztához adjuk az összedarabolt olajbogyót. (Esetleg még egy kis liszttel meghintjük, hogyha a bogyó leve nem csepegett le teljesen, és emiatt nedves lett a tészta). Konyharuhával lefedve meleg helyen kelesztjük 20-25 percig.
Ha a tészta megkelt, a sütőt bekapcsoljuk 200 °C-ra, és kiolajozunk egy lapos tepsit. A tésztát óvatosan fél cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk úgy hogy a keletkezett buborékok lehetőleg ne pukkadjanak ki. A közepén hosszában elvágjuk, majd függőlegesen felcsíkozzuk kb. 1,5-2 cm-es csíkokra. A kis csíkokat először félbehajtjuk, majd két kézzel hengergetjük az asztalon, mint a gyurma kígyót az oviban. :) Ha jó a tészta, akkor nagyon rugalmas, ezért nehezen maradnak a helyükön a tepsiben, többször meg kell húzogatni őket, hogy nyugton maradjanak. Lehet őket csavarni is, akkor is nagyon guszta lesz. Végül még megkenjük őket vékonyan olajjal, és mehetnek a sütőbe. Kb. 10-12 perc alatt szépen megsülnek, érdemes nézegetni időnként, mert vastagságtól is függ a sütési idő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kívül ropogós, illatos és puha házi grissinim nagy kedvencünk társasozós, filmezős, beszélgetős estéken. Tavasszal medvehagymával készítem, de a nyár beköszöntével az olajbogyós a sláger. Fokhagymás tejfölös vagy bazsalikomos paradicsomos mártogatóssal szoktam kínálni, egy pohár zamatos Irsai Olivér mellé.