Klasszikus minestrone leves

Name: Klasszikus minestrone leves
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Oregánó; 1 dl Fehérbor; 70 g Sűrített paradicsom; 400 g Konzerv paradicsom; 1 l Víz; 1 közepes db Cukkini; 25 dkg Kelkáposzta levél toszkán kel; 100 g Tészta; 400 g Fehérbab konzerv; 1 csokor Bazsalikom; 50 g Parmezán sajt plusz parmezánvég, ha van; 0 ízlés szerint Só

vegetáriánus

Dávid

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 közepes db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
oregánó ízlés szerint
1.5 dl fehérbor
70 g sűrített paradicsom
400 g konzerv paradicsom
1 l víz
1 közepes db cukkini
25 dkg kelkáposzta levél (toszkán kel)
100 g tészta
400 g fehérbab (konzerv)
1 csokor bazsalikom
50 g parmezán sajt (plusz parmezánvég, ha van)
só ízlés szerint

431

Kalória

23.8g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

394g

Víz

5.7g

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
167g víz

0 kcal
33g cukkini

5 kcal
42g kelkáposzta levél

11 kcal
17g tészta

62 kcal
67g fehérbab

222 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 431 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
150g fehérbor

123 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
1000g víz

0 kcal
200g cukkini

32 kcal
250g kelkáposzta levél

68 kcal
100g tészta

371 kcal
400g fehérbab

1332 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2582 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

0.8g olívaolaj

7 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
2.6g halványító zeller

0 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4.9g fehérbor

4 kcal
2.3g sűrített paradicsom

2 kcal
13.1g konzerv paradicsom

2 kcal
32.9g víz

0 kcal
6.6g cukkini

1 kcal
8.2g kelkáposzta levél

2 kcal
3.3g tészta

12 kcal
13.1g fehérbab

44 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
1.6g parmezán sajt

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1114.1 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
351 mg
Vas
9 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
172 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
394 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
829 micro
β-karotin
2888 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5186 micro
Lut-zea
1425 micro

Összesen 431 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
143.1 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6684.6 g
Cink
21 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
2107 mg
Vas
55 mg
Magnézium
1107 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
1034 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
397.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
92 mg

Víz

Összesen
2364.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1752 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
527 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2189 micro
Kolin:
428 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
4972 micro
β-karotin
17328 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
31116 micro
Lut-zea
8549 micro

Összesen 2582 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1023 micro
Lut-zea
281 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra kockára vágjuk. A sárgarépát hosszában negyedeljük, majd felkockázzuk, a zellert pedig hasonló méretű darabokra vágjuk, mint a sárgarépa.
Egy edényben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a hagymát, a répát és a zeller is. Közepes lángon 10-12 percig pároljuk (megpirítani nem kell!), ez lesz a levesünk alapja.
Ha már kezdenek puhulni a zöldségek, akkor hozzáadjuk az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát és az oregánót. Alaposan elkeverjük, majd felöntjük a borral. Hagyjuk néhány percig forrni, hogy elpárologjon az alkohol, utána hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, elkeverjük, majd felöntjük a darabolt paradicsommal és a vízzel.
Hozzáadjuk a parmezánvéget, a félkarikára vágott cukkinit és a felaprított kelkáposztát is, majd 10-12 percig főzzük percig főzzük. Közben ízlés szerint sózzuk a levest.
Ezután mehet bele tészta, és addig főzzük, amíg az teljesen meg nem puhul. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá még kevés vizet.
Friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk.