saláta különleges saláták

Citrusos radicchiosaláta pirított dióval

Hering András

„Radicchiosaláta naranccsal, körtével, pirított dióval és friss mentával egy ovális tálban tálalva

2adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej radicchio
1 db körte
1 db narancs
1 marék dió
1 marék menta
1 ek olívaolaj
1 db citrom (vagy lime facsarva)
1 teáskanál mustár
1 teáskanál méz (vagy cukor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

284

Kalória

6.4g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

364.9g

Víz

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

190g radicchio

40 kcal
100g körte

51 kcal
130g narancs

45 kcal
13g dió

85 kcal
6g menta

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
85g citrom

13 kcal
0g mustár

0 kcal
4g méz

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 284 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

380g radicchio

80 kcal
200g körte

103 kcal
260g narancs

89 kcal
26g dió

170 kcal
12g menta

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g citrom

26 kcal
0g mustár

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 568 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

35.7g radicchio

7 kcal
18.8g körte

10 kcal
24.5g narancs

8 kcal
2.4g dió

16 kcal
1.1g menta

1 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
16g citrom

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0.7g méz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
364.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
448 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15439 micro

Összesen 284 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
772.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
236 mg
Vas
4 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
84 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
729.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
896 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30877 micro

Összesen 568 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2905 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A diót száraz serpenyőben, közepes lángon pár perc alatt illatosra pirítjuk, majd félretesszük hűlni.
A radicchiót leveleire szedjük, megmossuk és falatnyi darabokra tépkedjük.
A körtét vékony szeletekre vágjuk, a narancsokat meghámozzuk és gerezdekre vagy filére szedjük.
Az öntethez egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, a mézet (vagy cukrot), a citrom- vagy lime-levet, sót és borsot.
Egy tálban összeforgatjuk a radicchiót, narancsot, körteszeleteket, majd meglocsoljuk az öntettel.
Tálalás előtt megszórjuk pirított dióval és friss mentalevelekkel.
Remekül illik grillezett csirke vagy sajt mellé is. Ha extrára vágysz, morzsolj rá egy kis feta sajtot vagy egy kanál natúr joghurtot.